Ingrediënten
Pollo al Ajillo voor 4 personen:
- 1 bol knoflook
- 1/2 dl olijfolie
- 4 kipkarbonades
- 4 kipdrumsticks
- zout vers gemalen peper
- 6 draadjes saffraan
- 1 dl droge witte wijn
- 1/2 dl droge sherry
En als laatste:
- 1 citroen in partjes
Bereidingswijze
Haal de knoflookteentjes los van de bol en plet ze ongepeld. Bestrooi de karbonades en drumsticks met zout en peper.
Verhit de olie in een ruime braadpan en bak op hoog vuur in ca. 10 min. de kipkarbonades, drumsticks en knoflookteentjes rondom knapperig bruin.
Voeg de saffraan, wijn, sherry en partjes citroen toe en draai het vuur laag.
Laat de kip in ca. 25 min. zachtjes gaar pruttelen. Draai hem halverwege en als laatste breng je de kip eventueel extra op smaak met zout en peper en serveer met rijst en een warme groente.
